酒精發(fā)酵攪拌機(jī)—?概述
酒精也叫作乙醇，是一種重要的能源和化工原材料，一般的都是通過糧食或者生物質(zhì)作為原料，用發(fā)酵的途徑來獲得的。由于酒精可以采用生物質(zhì)發(fā)酵而產(chǎn)生，因此相對于化石能源，它具有清潔可再生等特點。酒精發(fā)酵是在無氧的條件下，微生物如酵母菌等分解葡萄糖等有機(jī)物而產(chǎn)生酒精二氧化碳等不*氧化物的一個過程同時，這個過程會釋放出少量的能能量。我們的酒精用途非常的廣泛，可以用來制造醋酸、飲料、香精、燃料、染料等，也可以作為醫(yī)療上面如消毒劑等使用。

·酵母菌在厭氧條件下可發(fā)酵己糖形成乙醇，其生化過程主要由兩個階段組成。
·一階段己糖通過糖酵解途徑(EM途徑)分解成丙酮酸。
·二階段丙酮酸由脫羧酶催化生成乙醛和二氧化碳，乙醛進(jìn)一步被還原成乙醇
·葡萄糖發(fā)酵成乙醇的總反應(yīng)式為:CH12O6→2C2HQOH+2CO2+能量

酒精發(fā)酵攪拌機(jī)—工藝
1.淀粉質(zhì)原料酒精發(fā)酵工藝
淀粉質(zhì)原料生產(chǎn)酒精分為原料預(yù)處理、原料蒸煮、糖化劑制備、糖化、酒母制備、乙醇發(fā)酵和蒸餾等工藝。
2.原料的粉碎粉碎的目的主要是增加原料受熱面積，有利于淀粉顆粒的吸水膨脹，糊化，縮短后續(xù)熱處理時間，提高熱處理效率.另外，粉末原料加水混合后容易流動輸運(yùn).
3.原料粉碎的方法要分為干粉碎和濕粉碎兩種一大多采用干粉碎法，錘式粉碎機(jī)，粗碎和細(xì)碎兩級粉碎工藝，顆粒一般小于2.0mm。濕粉碎時，將蒸煮所需水量和原料一起加入粉碎機(jī)中，原料粉末不飛揚(yáng)，省去除塵通風(fēng)設(shè)備，但粉碎后的粉料不能儲存，宜立即用于生產(chǎn)
4.淀粉質(zhì)原料吸水后在高溫高壓下蒸煮，可以破壞植物組織和細(xì)胞，使淀粉*糊化、液化，使蒸煮物料成為均一的糊化醪，為進(jìn)一步的淀粉轉(zhuǎn)化為糖創(chuàng)造良好的條件;其次蒸料還有滅菌的作用。
5.淀粉質(zhì)原料吸水后在高溫高壓下蒸煮，可以破壞植物組織和細(xì)胞，使淀粉*糊化、液化，使蒸煮物料成為均一的糊化醪，為進(jìn)一步的淀粉轉(zhuǎn)化為糖創(chuàng)造良好的條件;其次蒸料還有滅菌的作用。